Biogel牌明膠粉

明膠是一種天然且健康的食品，是一種由含有膠原蛋白的動物原料製成的純蛋白質，是一種極其多功能的水溶性膠體，可以應用於無數領域。明膠透過對構成動物皮膚、骨骼和結締組織的主要蛋白質－膠原蛋白的部分水解而獲得。它含有約90%的蛋白質，含有18種胺基酸，其中8種對人體是必需胺基酸。

Biogel一直參與生產各種領域的明膠。在食品工業中，明膠是一種多形態原料，可用作膠凝劑、穩定劑、乳化劑和黏結劑。明膠被廣泛用於糖果和糕點製品，因其賦予蛋糕、布丁和餡料適當的硬度。它也用於餅乾，使其更脆。明膠是孩子和成人喜歡的糖果中的基本成分，透過為糖果提供彈性、透明度和清晰度。此外，它還用於棉花糖，明膠為棉花糖提供蓬鬆質地方面發揮重要作用。在肉製品的生產中，使用食品級明膠，因為除了起到黏合作用外，還增加了蛋白質含量。明膠也被添加到一些類型的飲料中：在葡萄酒中，它起到澄清和絮凝作用，降低渾濁度並調節單寧含量；在啤酒和果汁中，它賦予更大的透明度。

Biogel牌明膠粉的布魯姆值(Bloom Strength)約為165 Bloom。