管理和減少我們對氣候的影響，以保護我們的自然環境

關注範圍：

  • 資源管理
  • 廢物管理
  • 氣候變化風險
  • 再生實踐

2022/23財年主要績效

減少23％*的棄置廚餘
降低12%*的柴油使用量
超過180間餐廳參與「地球一小時 2023」
展開「廚餘分類收集先導計劃」
參與世界自然基金會 「環保海鮮企業會員計劃」

*與2021/22財年密度（單位/百萬港元）比較

廚餘管理

透過回收及捐贈廚達致源頭減廢
我們鼓勵顧客下單可要求「少米線」或「少少米線」以推動源頭減廢及負責任消費。為減少運往堆填區的垃圾並促進回收，我們與業主合作在餐廳試行廚餘回收計劃，並積極探索在私人購物中心推出相同計劃的可行性。我們定期與「惜食堂」及「膳心連基金」合作，將中央廚房剩餘的豬腩肉製作成餐盒捐贈予有需要人士。

邁向無塑包裝

拒絕使用即棄塑膠
自2020年以來，我們的餐廳已將外賣塑膠袋和塑膠碗替換為具有TDPATM和P-Life®添加劑的產品，使其更容易降解。我們還改進了外賣包裝設計，並使用紙吸管來減少塑膠使用。在2022/23財年，我們的塑膠包裝材料較去年減少了5％。從2023年10月開始，我們已將所有塑膠外賣餐具替換為環保的紙質替代品。此外，我們積極鼓勵顧客在外賣時選擇可重複使用的餐具，進一步減少我們的環境影響。

氣候風險評估

為應對氣候變化做好準備
我們聘請了第三方顧問畢馬威(KPMG)進行標準的氣候風險評估，以識別針對集團業務的風險和機遇。在準備階段，我們正在進行為期12個月的氣候意識和能力建設計劃，其中第一階段已於2023年初成功進行。